Gurmánský TAG

TAG jsem se vrátila z festivalu (au :) a pořádně se rozhlédla po internetu (šmírování blogů z mobilu se nepočítá) a co nevidím u Margaretky! Krásný blogotag o něčem, co mám skoro stejně ráda jako kosmetiku - o jídle! Nemůžu jinak, než se do něj taky pustit. Tady to je:

1. Nejoblíbenější polévka
Polévky miluju a vybrat jen jednu nedokážu. Mám ráda vývary, hlavně silný hovězí s domácími nudlemi, husté zeleninové (květáková od babičky - homersimpsonface), krémové... Momentálně u mě vítězí klasická minestrone a gazpacho. Až se ochladí, bude to asi krémová dýňovka.

2. Nejoblíbenější hlavní jídlo
Tohle je taky hrozně těžké. Asi by to byla svíčková, guláš a kuře na paprice. Samá dietka. :)

3. Nejoblíbenější nealko nápoj
Espresso machiatto.

4. Nejoblíbenější alkoholický nápoj
Opravdu kvalitní víno. Například ryzlink z vinařství Schloss Johanisberg, to je teď můj poslední objev. Z tvrdého miluju pravý absinth.

5. Nejoblíbenější dezert
Čokoládový fondán s vanilkovou zmrzlinou a jahodovou omáčkou.

6. Nejoblíbenější předkrm
Aperitiv. :)

7. Nejoblíbenější snídaně
Hotelové s dobře vybaveným bufetem. :)

8. Nejoblíbenější sladkost
Makarónky

9. Nejoblíbenější slanost
Nakládaný hermelín

10. Nejoblíbenější zmrzlina
Domácí ovocné sorbety a v Itálii z jakéhokoliv stánku.

11. Nej obchod na potraviny
Sklizeno

12. Nejčastější jídlo
Risotto na různé způsoby, hrozně ráda ho vařím.

13. Nejkaloričtější jídlo, kterému nikdy neodolám
Viz bod č. 2. Plus steak z Mitrova a v Il Mercato. A dorty ve Vídni a čokoláda a nakládaný hermelín, smažák s hranclema a tatarkou, maso a knedlíky a uho... Atd, jsem čuně. :)

14. Nejoblíbenější sýr
Saint Agur

15. Nej ovoce
Tak ananas, ne? :) Krom něj ještě lesní jahůdky, borůvky a maliny. Jo a čerstvé fíky!

16. Nej zelenina
Rajčata a papriky, nejlíp ze zahrádky ve formě čerstvého leča. :)

17. Co si nejčastěji dávám na chleba
Bio máslo a bio brusinkovou marmeládku. Začínám mít fakt hrozný hlad...

18. Nejoblíbenější salát
Ledový s řapíkatým celerem a strouhanou mrkví.

19. Co mi doma nikdy nesmí chybět
Drcená rajčata a parmazán.

20. Co ochutnám jako první věc ráno
Jasmínový zelený čaj.

21. Co ochutnám jako poslední věc večer
Zubní pastu a ústní vodu. :P

22. Na co mám alergii
Na blbce a na penicilín.

23. Co nikdy nebudu jíst
Kamení, bláto, omítku... Haha, jsem děsně vtipná, že?

24. Nejrychlejší teplé jídlo, záchrana v nouzi
Risotto, jsem superrychlá a za 15 minut mám hotovo.

25. Na co nejsem hrdá
Že mám hrozně slabou vůli a sežeru na co přijdu a pak jsem zdechlá jít cvičit a kyne mi z toho pupek. :/

Tohle je imho zatím nejlepší tag, jaký jsem viděla a psala, nemyslíte? Označte se taky a hoďte mi do diskuse odkaz, inspirovat se v jídle nikdy není na škodu!

TAG: Nežiju jen make-upem

Neasi - ještě jsou tu přece boty, kabelky, hadry a luxusní restaurace, žejo. :)

Je mi jasné, že toho už máte všichni dávno plné zuby, ale dostala jsem štafetu od Margaretky a přece nebudu dělat zagorku. Tak jdem na to!


1. Koukáš se na televizi? Jaký je tvůj oblíbený pořad, případně seriál?

Jo a ne. Televizi jakožto přístroj nevlastním, ale občas televizní vysílání sleduju online. Kromě publicistických pořadů mám ráda dokumentární tvorbu ČT - v poslední době si docela ujíždím na Navždy svoji, hlavně ta pornoherečka se svým nastávajícím jsou rozkošní - sprostí jak dlaždiči a oslovují se zásadně "ty krávo", krása. :D
Musím se v souvislosti s touto otázkou k něčemu přiznat - kromě pořadů a seriálů, které sledují normální lidé a které holky hromadně jmenovaly (TBBT, 2 Broke Girls, Sex ve městě...) mám v oblibě pokleslý žánr. Čím pokleslejší, tím lepší. Teď například se zatajeným dechem sleduju slovenskou show Mama, ožeň ma! Kam se na to hrabe česká varianta... A oni to vůbec ti Slováci mají o dost vymakanější - Farmár hl'adá ženu, VIP nákupné maniačky... Ke klenotům, ke kterým se ráda vracím patří taky první Čápi s mákem s Norou Mojsejovou a Dolly Buster a Ivetka Bartošová tam objímá stromy - pecka prostě. Ne že bych to měla nakoukané všechno do detailů, ale tak jednou za měsíc otevřeme s kamarádkama víno a řehtáme se tomu celou noc.

z http://www.spy.cz/sites/default/files/imagecache/900xauto/clanky/galerie/13815/06.jpg

2. Vaříš? Jaké je tvé nejoblíbenější hlavní jídlo a dezert?

Jo. Hodně, ráda a nebojím se říct, že dobře. Nakupuju zásadně kvalitní a čerstvé suroviny. Přes práh mi v žádném případě nesmí éčka, glukózovo fruktózový sirup, glutamáty, kuřecí separát a podobné "lahůdky". A vůbec nechápu lidi, co do sebe to svinstvo cpou - jistě, v obchodě to vychází levněji, ale nakonec se to prodraží na zdravotní péči. Navíc kvalitních surovin se nemusí jíst tolik, nejsou zahuštěné odpadkama, a tak to vlastně v důsledku drahé není vůbec. Ale to jsem odbočila, pardon.
Nejraději vařím husté krémové polévky s vývarovým základem - ten si samozřejmě dělám taky. Miluju risotto na všechny možné způsoby, tedy kromě toho českého školně-jídelnového. :) V posledních letech si dost ujíždím na maďarské kuchyni a řekla bych, že guláš, paprikáš a lečo umím jako maďarský dědek. Taky miluju sladké. Peču muffiny a cupcakes (jak se od toho dá udělat české množné číslo?) a bohužel to na mně začíná být vidět. Ale nemůžu si pomoct, pomoc!
A můžu se utlouct po makarónkách od Republiky, které se prodávají v Brně v bistru Franz, jako na potvoru blízko mého domu, uáá! Mimochodem Franz stojí za návštěvu i kvůli jídlu, nemá to tam chybu. Maso od farmářů, lokální zelenina, šikovný kuchař... Mám hlad. :)

z https://sphotos-a.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/p480x480/934802_374472846004890_79705313_n.jpg

3. Vysněné povolání?

Rentiérka? :)


4. Ovládáš nějaký cizí jazyk? Jakým jazykem by ses chtěla dorozumět?

Angličtinu, docela dobře. Mám nějaké ty certifikáty a částečně mě živí. Ještě se obstojně domluvím francouzsky - kdysi jsem z franštiny maturovala a pak jsem byla zblázněná do Francouze. Před měsícem jsem si sehnala soukromé doučování a napřesrok bych si ráda rozšířila sbírku certifikátů o DELF.
Ještě se domluvím srbsky, trochu německy a umím i pár slov maďarsky, heč. :) A nesmím zapomenout na latinu - dělala jsem ji celkem 6 let a umím z ní celkem obstojně překládat. Jazyky mi jdou a baví mě a určitě se ještě nějaký chci doučit alespoň na konverzační úroveň.


5. Za co utrácíš v rámci kategorie "pro radost", když ne za makeup?

Za co asi. :) Boty, hadry, kabelky v sestupném pořadí. Taky moc ráda pořizuji knihy - naposledy jsem koupila skvělou kuchařku Hovory s řezníkem - pokud máte někdo problémy s nákupem a přípravou masa jako já, po přečtení této knihy už ho mít nebudete. A zjistila jsem, že kuřecí prsa s broskví a eidamem jsou podobně jako špagety s kečupem česká lidová verze mnohem komplikovanějšího a chutného jídla!

z http://www.malydobrodruh.cz/wp-content/uploads/1Obalka_Hovory.jpg

6. Seznamuješ se snadno s neznámými lidmi?

Jo. :) Jsem sice spíš introvertní typ, ale s velkými sklony s exhibicionismu, takže to úspěšně maskuju. Jsem schopná se bavit s kýmkoliv o čemkoliv a zalíbit se v podstatě všem. Ovšem v poslední době začínám být trochu vybíravější a zdechlejší a když se mi nechce, tak se mi prostě nechce a klidně budu za bručounku, co si v rohu huhlá a mračí se do sklenice. Asi stárnu nebo co. Dřív jsem byla bavička všech akcí, na kterých jsem se objevila, teď už to mám spíš 50:50.


7. Čteš knížky nebo preferuješ internetové čtivo?

Aj aj. Dřív jsem ležela v knihách každý den a milovala jsem hlavně beletrii. V seznamu četby k maturitě jsem měla skoro 300 knih. Zlaté časy flákání na střední škole jsou ale bohužel už dávno za mnou, a tak jsem ráda, když si urvu pro četbu pár minut před spaním. Mám ráda světovou i českou beletrii, sci-fi a pohádky. Pokud je kniha napsaná dobře, žánr u mě nerozhoduje.


8. Co je tvá nejhorší a nejlepší vlastnost?
Chjo, tak já vám to teda řeknu. Jsem typická tím, že jsem vražedně upřímná. Jsem tak totiž vychovaná. Snažím se to krotit, protože vím, že tím lidem mnohdy zbytečně ubližuju, ale většinou je to silnější než já. Mí kamarádi mi za to dost často spílají, ale jindy to zase oceňují. Takže někdy se to jeví naopak jako veliké plus - čímž se plynule dostáváme k opačnému extrému. :) Tak taková já prosím jsem. :)



9. Chodíš se večer bavit mezi lidi nebo preferuješ komorní společnost?

Ještě před rokem bych odpověděla, že jednoznačně velké akce a čím víc lidí, hudby a podobně, tím líp. Teď už ale raději zůstávám doma a z akcí si vybírám jen ty, které za to podle mě stojí. Co si ale nenechávám ujít, jsou veliké letní hudební festivaly.


10. Kdybys neblogovala, mezi jaké činnosti bys podělila volný čas, kterého by najednou byly nejspíš mraky?


Mraky? Kde? Ó jak jsem vtipná. :) Asi bych se lépe starala o domácnost a víc vařila a byla by ze mně taková ta nesnesitelná hospodyňka jako Bree Van Der Kampf ze Zoufalých manželek. Občas na to mívám trochu náběh - ještě že se rozptyluju i jinýma věcma, protože víte, jak to s Bree dopadlo. Alkoholické období už jsem si prodělala v prváku na vysoké škole a stačilo. :)


Uff, tak jsem se vymáčkla a rozhlížím se, koho označit. Ale vypadá to, že už to snad schytali všichni kromě Lili - jak to? Nebo se ještě nestihla vyjádřit? Občas sem nakoukne, tak doufám, že si toho všimne - ráda bych se o ní dozvěděla něco víc. :)

Víkendové hrátky s dýní

Rozhodla jsem se dneska ještě připsat o tom, jak jsem teď o víkendu vařila. Jednak aby bylo vidět, že dělám i jiné věci, než jen sleduju, co na sebe napatlat a taky proto, že jsem na sebe hrozně pyšná, jak se mi to hezky povedlo. :)

Máme dýně. Je jich spousta. Vypěstovala je tchýně (rým!), jelikož má zahrádku a my jsme měli loni semínka z jedné moc dobré, muškátové. Semínka se ujala, neb byla zasazena přímo doprostřed kompostu a poblázněně vyrostla a vzala útokem strom, na kterém pak jejich plody spokojeně zrály. Kdo nevěří, ať si rozklikne fotku. :) Na podzim se sklízely a v únoru konečně dozrály. Jsou výborné, sice se musí loupat, ale kam se na tu chuť hrabe třeba dýně hokkaido, na kterou hipstři s fúdbloggískama nedají dopustit.

Rozhodla jsem se pro tříchodové menu, na které padla dvoukilová dýně. Přípravu apod. jsem nefotila, protože mám takové tušení, že to stejně zas až tak moc nikoho nezajímá. :) Dělala jsem krémovou dýňovou polévku, kuřecí plátek s dýňovým rizotem a dýňové muffiny. Jako základ pro polévku a hlavní jídlo mi posloužila pečená dýně.


Pečená dýně

Dýni jsem oloupala, vydlabala a rozkrájela na zhruba 3centimetrové plátky, které jsem položila na plech vystlaný pečícím papírem. Pokapala jsem ho olivovým olejem, osolila a opepřila čerstvým pepřem z mlýnku. Pekla jsem 30 minut na 180 stupňů. Takto připravená dýně se dá normálně jíst a je moc dobrá upečená s čerstvými bylinkami, třeba s tymiánem nebo rozmarýnem.


Krémová dýňová polévka

Ingredience:
- vývar (masový nebo zeleninový)
- pečená dýně (viz předchozí recept)
- trocha smetany na zjemnění
- parmazánové hobliny
- čerstvé bylinky
- sůl a pepř

(Fotku sem radši nedám, připomíná hodně věcí, ale polévka to bohužel není.)

Upečenou dýni jsem hodila do hrnce, zalila vývarem a pár minut povařila. Pak jsem ji rozmixovala tyčovým mixérem dohladka. Na zjemnění jsem použila trochu smetany (35%, ale stačí jí opravdu málo), osolila, opepřila, přidala čerstvý tymián a těsně před podáváním jsem do talířů přihodila trochu parmazánu. Jednoduché a přitom vynikající.

Dýňové rizoto s kuřecím plátkem

Ingredience:
- šalotka
- máslo
- KVALITNÍ bílé víno
- vývar (já měla kuřecí)
- rýže na rizoto (měla jsem carnaroli)
- parmazán
- pečená dýně
- čerstvé bylinky
- sůl a pepř

- kuřecí prsa
- máslo
- bylinky
- sůl a pepř
- bílé víno

Vím, že fotka nevypadá moc vábně, ale nejsem žádná fůdstájlistka a bylo to dobré, věřte mi, fakt!

- Rizoto se dělá úplně klasicky. Nejprve se na másle nebo na jiném tuku opeče šalotka. Pak se k ní přidá rýže, která se opéká, dokud na povrchu nezprůhlední. To celé se pak zaleje bílým vínem a dělá to super efekt - víno se rychle odpařuje a syčí to a já si připadám jako děsný profík. V receptech se uvádí, že na 4 porce se dává deci vína, já mám radši, když je ho tam víc. Na tomto místě bych chtěla zdůraznit, že se na víně při vařeni rozhodně nevyplatí šetřit. Čím lepší víno použijete, tím lepší vaše jídlo bude. A samozřejmě to platí i naopak. Bydlenka z mimibazoše si bude čvachtat i z rizota z krabičáku, já jsem frfňa a použila jsem Pálavu za 300 Kč a bylo to epesní. To jsou ale extrémy a víno z vinotéky za méně než 100 Kč určitě taky poslouží dobře.
- Poté, co se víno odpaří, doléváte vývar. Vždycky zalijete a mícháte, dokud se neodpaří. A pořád dokola. Opruz. A nesmíte přestat míchat, jinak se to celé připeče a je to v háji. Po zhruba 12 minutách začne rýže měknout a musíte vychytat moment, kdy přestat, aby zůstala al dente a nerozvařila se na srajdu. Tento moment se nedá poznat jinak než praxí. Zhruba 2 minuty před koncem vaření přidejte bylinky, já jsem použila citronový tymián a šalvěj, neb je mají zrovna v Globusu. Po odstavení z plamene do rizota přidejte parmazán a pečenou dýni nakrájenou na drobné kostičky.
- Co se mě týče, mně by toto na oběd stačilo. Ale jelikož jsem musela krmit svého drahého, který je určitě přímým potomkem lovců mamutů, musela jsem k tomu ještě přidat maso. Kuře jsem rozkrájela a rozklepla a opekla zprudka na másle se solí a pepřem a bylinkami a když se mi to připékalo k pánvi, odlepila jsem to tím dobrým vínem.

Dýňové muffiny

Muffiny už na blozích nejsou tak in, doufám, že ty moje alespoň ironicky ocení nějaký hipster. :)

Ingredience:
- 220g mouky (dala jsem polohrubou)
- 130g cukru (já dělala z třtinového)
- bio vanilkový cukr
- 2 bio vejce
- 250 ml smetany
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce dýňového oleje
- prdopeč
- 2 šálky vařené dýně nasekané na kostičky
- hrst sušených brusinek

Všechno smícháme dohromady, plníme košíčky položené ve formě a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Jasné jak facka. :)

A co jste vařili vy? Vaříte? Čte to tu někdo? Jsem trapná? Pardon... :)